Большая часть проблем со здоровьем современного горожан во многом связана с кардинально изменившимися приоритетами в питании. Поэтому те, кто заботится о своем здоровье, вводят в свой рацион каши и блюда из цельнозерновой крупы.
Крупы из цельного зерна – важный источник растительных белков и углеводов. В них содержатся довольно много минеральных веществ и необходимых витаминов, особенно витаминов группы В. Поэтому каши, приготовленные из круп, широко применяются в питании детей и пожилых людей. Еще одно достоинство каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами.
На протяжении многих последних лет диетологи призывали нас более активно использовать в своем повседневном питании злаковые и бобовые растения. В цельном зерне есть все, что необходимо нашему организму. В нем достаточное количество клетчатки, а именно грубых пищевых волокон не хватает в рационе современного человека. Из зерна злаков мы получаем жизненно важные аминокислоты, 18 из которых незаменимые.
Каждая каша полезна по-своему.
Полезные свойства манной каши
Манка очень полезна для наших детишек. Манная каша положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и кости. Ее даже рекомендуют для того, чтобы поддерживать организм в тонусе. Манная каша полезна не только детям но и взрослым. Но манную кашу не рекомендуется давать совсем маленьким деткам, а особенно перекармливать, так как каша способствуем снижению усвояемости железа и витамина Д, который очень нужен им для роста.
Полезные свойства овсяной каши
Овсяная каша на утро, даст вам энергию на целый день. Она содержит в себе 1/4-ю часть суточной нормы клетчатки. Особенно полезна овсяная каша людям, которые имеют болезни желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Слизь, которая образуется при приготовлении овсяной каши, очень полезна — она вычищает организм от ненужных токсинов и микробов. Так же в ней содержится ферменты, которые способствуют лучшему усвоению жиров в кишечнике, белки и аминокислоты, а так же биотин.
Полезные свойства рисовой каши
Рисовая каша богата витаминами В1, В2, В3 и В6, также в ней содержится белок и крахмал. Рисовая каша очень полезна людям, болеющим диареей, и при нарушении пищеварения. В ней содержится, как и других кашах, клетчатка, и углеводы. Ученые доказали что именно рисовая каша имеет свойство укрепления нервной системы. Сейчас даже существует большое количество разновидностей диет на рисовой крупе. Ну, это больше можно назвать, очищение организма, а не диета, т.к рис выводит токсины из организма.
Полезные свойства перловой каши
Перловая каша придает нашему организму энергию и силу. В перловой каше содержатся все витамины группы В, так же она содержит растительный белок и клетчатку. Ячмень так же, как овес, способствует улучшению пищеварения, тем самым он полезен людям, страдающим запорами. Врачи говорят, что маленьких детей не стоит кормить такой кашей, она будет тяжелой для их организма. А так же кашу надо есть теплой, холодная она пользу не принесет да и переваривается хуже.
Полезные свойства пшенной каши
Пшенная каша полезна тем, что в ней содержится никотиновая кислота, медь, белок, цинк и марганец. Эта каша очень полезна людям, у которых «барахлит» сердечно-сосудистая система. Также можно включить пшено в супы. Совет: перед тем как варить пшенную кашу следует замочить ее хотя бы на полчаса. Также при варки желательно первую воду вылить. Налить в кастрюлю воду, высыпать пшено, довести до кипения можно поварить пять минут, затем эту воду сливаем, она даже может потемнеть, заливаем чистой водой, доводим до кипения и варим до полной готовности.
Полезные свойства гречневой каши
Гречневая каша содержит витамины В1, В2, В6, РР, железо, кальций, калий, магний, марганец, фосфор, белки, жиры, крахмал. Гречневая каша снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, выводит из организма вредные токсины. Очень полезна при ожирении и сахарном диабете. Помогает при отравлении и интоксикации организма, рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы.
Каша из полбы (спельта, špalda) Когда-то на Руси была популярна полбенная каша, которую варили из мелкой крупки, приготовленной из полбы. Полба - это полудикий сорт пшеницы, которая еще в ХVIII веке выращивалась на Руси в большом количестве. Вернее сказать, полба росла сама по себе, была неприхотлива и не требовала никакого ухода.
Ей не страшны были ни вредители, ни сорняки. Полба сама уничтожала любой сорняк. Полбенная каша была хоть и грубой, но очень полезной и питательной. Постепенно "культурные" сорта пшеницы вытеснили полбу, т.к. она плохо обшелушивалась. Зерно полбы срастается с цветочной оболочкой, создавая с ней практически единое целое. К тому же, урожайность полбы была намного ниже, чем у культурных сортов пшеницы.
Сегодня, благодаря ее высокой биологической ценности, наблюдается возрождение производства полбы. Полба выращивается на Кавказе: возобновлены ее посевы в Дагестане и Карачаево-Черкесской республике. Здесь она называется "зандури". Продается сегодня в России и американская полба. Называется она "спельта", а продается под торговым наименованием "камут". Иногда можно встретить полбу, выращенную в Европе. Она так и называется "спельта".
Все это вносит некоторую неразбериху, но и "полба", и "зандури", и "спельта", и "камут", названия одного и того же растения, старорусской полбы. Причем и в Америку, и в Европу она попала из России. Каши нас насыщают, способствуют очищению, помогают нам выглядеть хорошо и быть здоровее.
Полезные свойства манной каши
Полезные свойства овсяной каши
Полезные свойства рисовой каши
Полезные свойства перловой каши
Полезные свойства пшенной каши
Полезные свойства гречневой каши
Каша из полбы (спельта, špalda)
